LE PROJET [J-beaucoup]

Le mercredi 24 février, avec l’agence Matchéo, nous avons réalisé 4 vidéos de recettes avec Matthieu Garrel, chef du Bélisaire à Paris et membre du Club des Amoureux du pâté Hénaff. Matthieu est un chef très réputé, spécialisé dans la Bistronomie (un mélange charmant entre bistrot et gastronomie).

Un chef breton qui se veut dénué de prétention, et qui crée des plats soigneusement organisés et réjouissants.

Notre objectif était de réaliser et filmer des recettes simples, faciles et délicieuses. L’idée est de détourner le pâté Hénaff en recettes faciles à reproduire pour les étudiants, pour ensuite diffuser les vidéos sur nos réseaux sociaux. 

Nous voulions également profiter de ce tournage pour réaliser plusieurs types de contenus. Des vidéos recettes d’une durée de 1min, en format vertical, à destination des Story et des Reels sur Instagram. Mais aussi 4 différents types de photos : le restaurateur / la  préparation de recette / la recette en “nature morte” / et les ingrédients. 

Afin de clarifier notre intention et visualiser le potentiel rendu des vidéos, nous avons élaboré une petite vieille sur les réseaux sociaux. Nous avons été attentifs aux contenus food qui connaissent un succès fulgurant sur Tik Tok. 

La page de @bengingi sur Instagram nous a beaucoup inspiré, par exemple la recette de garlic naan ou du burger buns. Le principe est simple : le chef annonce la recette, claque des doigts et un montage très rapide de la recette en découle. La vidéo s’achève sur le plat final et un grand “YES” prononcé par le chef. 

Nous trouvions que ses vidéos étaient un peu trop rapides (presque stroboscopique). Mais nous avons gardé deux bonnes idées : l’annonce de la recette en intro, et un gimmick de fin lorsque le chef met la recette face caméra. Nous avions pensé, avant le tournage, à des phrases comme « miam », « ça fait du bien », «et hop ». Finalement, l’idée d’un montage très dynamique avec des cuts rapides, sans aller aussi vite que @bengingi, a retenu toute notre attention.  

• Le croque Hénaff
• Le burger Hénaff
• La bolo Hénaff
• La tortilla Hénaff

Nous ciblons les étudiants. L’idée est de retranscrire des recettes bon marché, faciles, qui demandent peu d’ingrédients et peu de matériel. Parce qu’on le sait, un étudiant doit manger rapidement, sans trop se prendre la tête et avec ce qu’il trouve dans son frigo. Le talent de Matthieu vient ici sublimer le tout.

Et pour effectuer ce tournage, place à une équipe de choc : Juliane (photographe) et Benjamin (vidéaste) de Matchéo, le chef Matthieu, Jildaz mon tuteur et moi-même.

LA PRÉPARATION [J-7]

Nous avons prévu le matériel nécessaire à la réalisation des photos et des vidéos : caméra, micro, trépied, lumière. Nous avons chacun apporté des accessoires pour effectuer les photos d’ambiances (assiettes, planches en bois, ardoises, serviettes, couverts).

Matthieu se charge de faire les courses et prépare la mise en place en début de semaine. Il repasse également sa veste de chef. Histoire de savoir où l’on met les pieds, et de visualiser la manière dont nous pourrions tourner les vidéos, il adresse des photos de son appartement et de la cuisine à Benjamin, le directeur de Matchéo. 

Quant à moi, je m’occupe de préparer et charger dans la voiture les pâtés pour le jour J. Au total, je prévois environ 50 boîtes, nécessaires pour cuisiner mais aussi décorer l’arrière-plan de nos vidéos et photos. De plus, je prends le matériel vidéo pour tourner le making-off (un trépied, un micro, un stabilisateur et mon meilleur ami que je vous ai présenté il y a 15 jours, le canon EOS 70D).  

Jildaz achète une jolie plaque à induction, pour la poser sur l’îlot central. Un achat qui nous a coûté 120€,  mais qui va nous resservir pour les futurs tournages. 

Matchéo apporte son matériel vidéo professionnel pour tourner la vidéo et faire les prises de vues. Incontestablement, nous sommes sur un autre niveau que mon petit canon EOS 70D. Les yeux brillant face à sa caméra, son micro, son éclairage, je me surprend à rêver soudainement de posséder, un jour, ce type de matériel.

LE TOURNAGE [J-J]

C’est le jour J ! Très impatiente, je me réveille avec une énergie folle. Je suis déterminé à savourer chaque minute de cette journée, pour me rappeler ô combien je suis passionnée par ce que je fais.

Une fois arrivés dans l’appartement, nous nous sommes installés et nous avons rapidement commencé à tourner. 4 recettes en une journée, un défi ambitieux que nous avons relevé haut la main. 

On positionne la caméra au-dessus du chef, avec un plan très zoomé, afin de donner l’effet au spectateur que ce sont presque ses propres mains qui cuisinent. C’est un plan qui empêche toute distraction et perte de concentration, qui permet d’avoir une cuisine “standard” et identifiable par tous. En bref, l’idée c’est de se dire : “Moi aussi je suis capable de faire ça”.

🌮Fun fact : après chaque recette effectuée, nous devions faire des photos d’ambiance. J’ai alors découvert de façon amusante que le proverbe “la gourmandise est un vilain défaut” est VRAI. Malheureusement, nous nous sommes précipités sur le premier plat, la tortilla, et nous l’avons savourée. Une fois rassasiés, RÉVÉLATION : nous avons oublié de prendre le plat final en photo !

Je vous propose de vous plonger au cœur des backstages du tournage au travers d’une petite vidéo que j’ai réalisée sur Premiere Pro. Je l’ai publiée sur le réseau interne de l’entreprise “Kernet” et mon post à reçu de nombreux j’aime : 

Comme vous avez pu le voir à la fin de la vidéo, nous avons opté pour “À table maintenant” en phrase de conclusion. Évidemment, en tant que breton qui se respecte, nous avons intensifié l’accent (d’où le titre de mon article).

LA POST PRODUCTION [J+1]

Nous sommes actuellement dans la phase de post-production : le montage vidéo. C’est Matchéo qui s’en occupe et qui nous envoie régulièrement les différentes versions. C’est donc l’étape des nombreux aller-retour entre les modifications que l’on demande. 

Après le montage de la première vidéo, nous avons finalement décidé de passer de 1 min à 30 sec de vidéo. Cette durée nous permet d’apporter beaucoup plus de dynamisme et de donner envie au spectateur de regarder jusqu’à la fin. Nous nous sommes aussi focalisés sur le bruit des aliments, en accentuant leur son. Finalement, nous avons fait le choix de ne pas mettre de musique afin de ne pas tomber dans le “faussement amateur” ou le côté publicitaire : c’est la simplicité qui prime ici ! 

Je vous laisse découvrir les 4 vidéos de recettes, toujours en cours de modification.

Restez connectés, les vidéos des 4 recettes seront prochainement diffusées sur notre Instagram.  

A très vite

Awena :))